家常菜香辣雞心如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西蘭花 ：100
鴨心 ：300

輔料

鹽 ：適量
蒜瓣 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
香葉 ：適量
丁香 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
沙仁 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.鴨心用剪刀挨個剪開，洗去裏面的血污備用；西蘭花花頭掰成小朵，花莖切成滾刀塊，分別洗淨備用；蒜瓣去皮拍破，薑切片，幹辣椒切段。

2.坐鍋點火，鍋中加清水，放少許鹽、色拉油大火燒開，放入西蘭花花頭燙熟撈出擺在盤子周圍。

3.炒鍋坐火上，倒油，下姜蒜煸出香味。

4.再將鴨心倒入翻炒，炒出其中的大量水份。

5.炒至肉色變白，水份也收得差不多了，再將所有香味料全部倒入，繼續炒約1分鐘。

6.將西蘭花的花莖倒入一起略炒後，加老抽、白糖炒均後加清水，少許鹽大火燒開。

7.加入雞精，開鍋後轉中小火約30分鐘，中途要經常翻動，以免粘鍋。半個小時後，湯汁已經收得差不多了，鴨心也已經煮熟，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

挺簡單的，沒啥技巧