簡單的油炸肉圓子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

蓮藕 ：500
雞蛋 ：4個
豬肉餡 ：1000

輔料

生抽 ：適量
大葱 ：適量
山芋粉 ：250
水 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.一人忙活，沒法拍步驟圖，過程是：將豬肉攪成餡，蓮藕擦細絲，大葱生薑切碎，全部倒入盆裏，加鹽，生抽，山芋粉，雞蛋，用力攪拌，一邊攪拌，一邊倒入少量水，一直攪拌至所有材料全部融合一體。

2.鍋裏倒油（1斤），開火將油燒熱，左手抓一把拌好的肉餡從虎口處擠出一個個肉圓，右手拿一小勺將肉圓放入油鍋裏，一次炸20個左右。

3.鍋鏟不停推翻，感覺肉圓發硬顏色變黃就可以撈起來了。乘熱嘗一個，確實好吃！

烹飪技巧

一，拌餡子時要注意鹽不可一次放多，要嘗一嘗。也可以先在鍋裏放一勺油，先煎一個圓子嚐嚐味道，淡了再放一點鹽。餡子不可拌太硬，要適量加點水，圓子才鬆軟可口。二，圓子放入鍋裏後火不可太大，那樣容易炸糊，就不好吃了。三，炸好的圓子可以直接吃，也可以做湯，放幾個圓子，一把粉絲，幾片木耳，撒點葱花，即成美味鮮湯。