十分誘人的豬肚煲雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肚 ：1個

輔料

鹽 ：適量
紅棗 ：8粒
薑片 ：適量
老雞 ：半隻
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.豬肚洗淨，方法是把玉米粉灑在豬肚上揉搓幾遍，然後沖洗乾淨。這個方法比用生粉，麪粉的那些方法都好用，因為玉米粉沒有粘性，也比麪粉粗，有點顆粒狀，很容易把豬肚上的粘液粘下來。真的是方便，快捷，大家就不用擔心豬肚不好洗的問題了。

2.雞半隻，洗乾淨。要用老雞，這個湯要煲3個小時的，不用老雞的話，湯煲好了，雞都找不到了。

3.鍋里加水，放姜，葱煮開。

4.把 雞和豬肚分別焯水。焯水是為了去掉異味。

5. 準備紅棗，薑片和胡椒粉。特別説明一下，我這個做法是取姜和胡椒粉的辛温，祛寒的作用，可以多放一點。

6.將焯好水的雞和豬肚放進砂鍋，放薑片，紅棗，胡椒粉，鹽，慢火煲三個小時，一鍋濃香的豬肚煲雞就做好了。

7.特寫。

烹飪技巧

用葱姜水將食材焯水能去掉異味。