韭菜花香油炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

韭菜花 ：1小把

具體步驟

1.韭菜花洗淨切成寸段；雞蛋打散加少許鹽，取1小勺幹澱粉、2勺清水調成水澱粉，與蛋液混合調勻；

2.炒鍋加香油燒熱，倒入蛋液快速炒至凝結盛起；用鍋內餘油急火爆炒韭菜花，起鍋前調入適量鹽，倒入炒蛋翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

炒蛋時加一點澱粉會使口感嫩滑，但一定要調成水澱粉加入才會均勻；炒蛋要寬油熱鍋，倒入蛋液立刻離（熄）火翻炒，這樣成色才會漂亮、吃口才會嫩。爆炒韭菜花要急火快速，斷生後再調味立刻出鍋。