炒實蛋如何做簡單又好吃-東北小吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
圓葱 :1/2個
火腿腸 :兩根
蒜蓉辣醬 :2勺
芝麻 :1勺
孜然 :一勺
辣椒粉 :少許
主料
雞蛋 :6個圓葱 :1/2個
火腿腸 :兩根
蒜蓉辣醬 :2勺
輔料
食用鹼 :5芝麻 :1勺
孜然 :一勺
辣椒粉 :少許
具體步驟
1. 將雞蛋打到小盆中(最好是不鏽鋼或搪瓷的,受熱快),加鹼攪打,多分幾次加,這樣可以邊加邊看顏色,蛋液變深發淡紅時就好了,蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好,蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。
2. 將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘,開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋,火大了會出現蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了,也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子,沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時,用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈,用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3. 將圓葱切成粗絲,火腿腸切成和實蛋一樣的小塊
4. 將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱,放入切好的實蛋,煎炒至兩面起脆皮。放入蒜蓉醬,不用再放鹽了,炒好後可以嘗一下,再根據口味適量再加些醬。
5. 再放入圓葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
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