官燒目魚~營養健康如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

官燒目魚主要用到的食材就是目魚，目魚的肉質鮮嫩Q彈，非常適合品嚐，而且有助於提高人們的智力，並且有助於人們消化吸收，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的目魚吧，鮮嫩的口感一下子充斥你的味蕾，讓你回味無窮，還在等什麼呢，快來嚐嚐吧！

主料

目魚肉 ：300
筍 ：30
黃瓜 ：30
黑木耳 ：10

輔料

油鹽 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
澱粉 ：適量
花椒油 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

黑木耳提前用冷水泡發

黃瓜洗乾淨，筍去皮洗乾淨

將目魚洗乾淨

目魚去頭，去腸，去骨

目魚肉切成約1 釐米見方的長條

黃瓜去皮去瓤

將黃瓜切成約4釐米長、1 釐米見方的條

將筍切成約4釐米長、1釐米見方的條

容器中加雞蛋、澱粉調和成糊，再放少許鹽、食用油攪拌均勻備用

將目魚條蘸上糊

起油鍋，目魚條用5、6成熱的油炸成金黃色

鍋內留底油，葱姜入鍋爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、醬油

筍及木耳入鍋炒，視情況可以加少許高湯或水

黃瓜入鍋，淋入芡汁後將目魚條入鍋炒，炒均勻淋少許花椒油

即可出鍋裝盤享用