好吃的健康綠豆餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好吃的健康綠豆餅我真的好喜歡吃啊。在學校外面有很多關於餅類的的小吃。所以我每天都要吃一個好吃的健康綠豆餅。好吃的健康綠豆餅大概是江浙這邊的美食。今天要像大家介紹的就是好吃的健康綠豆餅，加上綠豆味道變得更好啦！有了鮮味兒，營養又豐富。大家不妨試試吧。

主料

麪粉 ：適量

輔料

綠豆 ：適量

具體步驟

把買回的豬油（在菜市場有賣，要早晨早點去才能買到呢）洗淨（洗出的水真髒啊，我仔細的洗了好幾遍），切成小塊，鍋中加50ml水小火熬。等到有較多豬油析出時就倒到耐熱的容器中，反覆幾次直到沒有油再滲出。熬好的豬油等凝固後才能用，527g豬大油熬出了274g豬油，最後剩下的肉丁我們這兒叫肉吱吱（最後肉丁會在鍋裏吱吱響，很形象吧），炒菜加進去很香的。做好的豬油想長期保存的話可以在豬油沒凝固時加少許鹽和糖攪勻

綠豆提前一夜浸泡好，放入高壓鍋內上汽後繼續煮15到20分鐘（我放的和煮白米飯差不多的水量）。綠豆儘可能碾碎（就是有些沒有碎也不要緊，吃到整顆綠豆才驚喜哦），加適量蜂蜜或白糖調到合適的乾濕程度、甜度（看起來比較幹，但是可以捏成團而不散）

水油皮和油酥分別揉合成團，各分成20份，鬆弛15到20分鐘（油酥可以分一部分先冷藏，我後面的幾個油酥變的很軟，很沾手、不好操作）。 取一份水油皮擀開包住一份油酥收好口，擀成長牛舌狀，捲起。鬆弛15分鐘以上 再次擀開，換方向捲起，鬆弛15分鐘以上（做完所有的基本時間就差不多了） 將擀好的皮兒用拇指壓一下，擀開，取捏成團的綠豆沙包入收口（綠豆沙的實際用量比圖片上多呢）

用手輕輕轉圈握成扁一些的餅狀，烤箱預熱190℃，上下火中層烤制25到30分鐘，中間可翻面一次。我覺得上色不好，實際烤了有38分鐘。