簡單的自己在家做的燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每次呢，只要是和朋友或者是同事一起出去外面吃一頓的話，我們必須點的一道菜就是燒茄子了。因為總是覺得餐館裏面的燒茄子是最好吃的了！但自從自己知道怎麼製作燒茄子之後，就知道自己在家做的燒茄子是最美味的了，與飯店的燒茄子完全可以是一樣的。

主料

茄子 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
尖椒 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
澱粉 ：少許
生抽 ：適量
醋 ：適量
雞精 ：適量
十三香 ：少許

具體步驟

1. 準備食材，茄子去皮切塊，胡蘿蔔切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

2. 把茄子放進盆中，表面噴水，然後撒一些幹澱粉顛動盆裏的茄子，使茄子均勻的裹上澱粉。

3. 再二次噴水，撒幹澱粉顛動茄子

4. 鍋中倒適量油燒熱後，放入裹好澱粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周圍冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就撈出來。

5. 再次把油鍋加熱到油温八成熱，把剛才炸過的茄子倒進去復炸一遍。

6. 撈出控油。

7. 調醬汁:把兩勺生抽，一勺澱粉，一勺蠔油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和適量十三香倒進碗中攪拌均勻，然後再添適量清水一起攪拌均勻。

8. 鍋中放少量油燒熱後倒入蒜爆香，然後放入肉片炒至斷生。

9. 把胡蘿蔔和尖椒倒進鍋中翻炒均勻。

10. 把調好的醬汁倒進去翻炒至粘稠。

11. 倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把醬汁都掛在茄子上。即可（如果太乾可少放點水）

烹飪技巧

無