北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司——麪包機版 北海道牛奶吐司怎麼做
- 美食做法
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“自從敗了麪包機,基本上沒用它烤過麪包,只是用來和麪,很好用,從此解放了雙手。
前幾天同事打電話來,説買了麪包機,可是烤出的麪包組織粗糙、有孔洞,口感也不好,放置一天後就更難以下嚥了。做了幾個麪包都如此,同事很失望,説和電視裏宣傳的以及自己期盼的相差太遠了。
還有個朋友也要買麪包機,她們家裏都沒有烤箱,都是想直接用麪包機來烤麪包。
我決定先試試,替朋友們積累些經驗先。
北海道牛奶吐司是我非常喜歡的一款麪包,柔軟醇香,入口回味無窮。。。
做法參考了城市邊緣的麥子和小單。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
北海道牛奶吐司的做法步驟
1、高粉和清水。
2、高粉20克加100克清水倒入小鍋中,攪拌均勻。
3、中小火加熱,不斷攪拌,至麪糊濃稠即為湯種,晾涼備用。
4、準備麪包材料。
5、先將液體材料:淡奶油、牛奶、雞蛋、湯種倒入麪包桶內。
6、倒入高粉,酵母、奶粉、白砂糖、鹽分別放在四個角。
7、麪包機設置“和麪”程序(我的麪包機程序為8),按啟動/停止鍵,揉麪20分鐘,揉成光滑的麪糰。
8、20分鐘後,按啟動/停止鍵,停止和麪程序,加入室温軟化的黃油。
9、麪包機設置“甜麪包”程序(我的麪包機程序為5),重量選擇750克,顏色選擇“中”,時間為2:50分鐘,按啟動/停止鍵開始。(圖為發酵好的麪糰)
10、什麼都不用管了,等全部程序完成,麪包機會發出“滴滴”的響聲,就OK了。
11、熱乎乎的麪包出爐嘍!等不及晾涼,就掰開來嚐了,外皮酥脆,裏面柔軟,好棒啊!
小竅門
烤麪包,麪粉和酵母的選擇很重要。麪粉一定要用高筋麪粉,酵母也是麪包專用的酵母,超市裏買到的普通酵母不行。
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