超級好吃的太陽餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

太陽餅是由低筋麪粉，高筋麪粉，豬油，水加入糖分，麥芽糖，黃油，細砂糖一起製作而成的，非常好吃，北方人特別喜歡吃麪食，所以這款餅在北方特別的流行，但是麪食是發物，吃多了容易發胖，喜歡吃麪食的人要注意，不要一次性吃的太多，搭配稀飯吃效果更好。

主料

低筋麪粉 ：155
高筋麪粉 ：30
豬油 ：85
水 ：50

輔料

糖粉 ：65
麥芽糖 ：23
黃油 ：15
細砂糖 ：15

具體步驟

1.先來製作水油皮。水油皮的配方：80g低筋麪粉 30g高筋麪粉 麥芽糖1/4小勺 細砂糖15g 豬油43g 水50g。將麪粉、細砂糖混合均勻。

2.放入43g豬油、50g水、1/4小勺麥芽糖。

3.揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4.製作油酥。油酥配方：低筋麪粉75g 豬油45g。

5.揉成光滑的油酥麪糰。

6.麥芽糖餡料的配方：糖粉65g 麥芽糖23g 低筋麪粉30g 黃油15g 水8g。

7.同樣揉成光滑的麥芽糖餡料團。

8.將水油皮、油酥、麥芽糖餡料平均分成14份。

9.取一份水油皮壓扁。

10.包入一份油酥。

11.包成團，收口朝下。

12.用擀麪杖擀成橢圓形薄片。

13.捲起。

14.豎着用擀麪杖擀成長薄片，再次捲起。

15.將卷好的麪糰蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。

16.取一團鬆弛好的麪糰，擀成薄面皮，包入一團麥芽糖餡。

17.將收口朝下，包緊。

18.將麪糰壓扁成餅狀，靜置十分鐘。烤箱150度預熱（普通烤箱應該是190-200度，我家烤箱温度偏高，150度即可，請根據自家烤箱温度調整）五分鐘，送入烤箱中層，上下火烤15分鐘。

19.待太陽餅表面烤至微黃、膨起後，就可以出爐了。熱騰騰的太陽餅吃着最酥，小心掉下一桌子渣喲哈哈~

烹飪技巧

1、油酥絕對不能放水，會比較沾手，但要堅持和成光滑的油酥麪糰。2、傳統中點，豬油的起酥效果最好，其次是黃油，最次是植物油。3、沒有低筋、高筋麪粉，用普通的麪粉製作也可以。或者都用低筋麪粉來做。4、普通烤箱的烘烤温度應該是190度左右。但由於我家的烤箱温度偏高，我用150度就可以了。請根據自家的烤箱温度來進行調整。