中華醫藥醋泡黑豆

隨着社會的發展和進步，人們對精神生活層次以及健康的追求越來越高，也越來越普遍。人們越來越嚮往身體和心靈的淨化。體現之一就是人們追尋的綠色生活：養生。我們都知道，黑豆是一種很好的養生食材，自古流傳着這樣的話“要長壽，常吃黑豆”。將黑豆用醋泡製，更是一種很好的養生方式，因為醋豆可以讓人更充分地吸收黑豆的花青素。那麼，今天我們就來了解一下如此受人歡迎的中華醫藥醋泡黑豆。

中華醫藥醋泡黑豆

醋泡黑豆對人的健康十分有益，有着很多不為人知的神奇功效。而且醋豆的製作方法也不難，可謂是養生人士的佳選。下面我們一起來看一下連老祖宗們都崇拜的中華醫藥醋泡黑豆吧!

1.醋泡黑豆的功效

醋的pH值(溶液酸鹼性程度數值)為1.5-2.0，很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強的殺菌能力。一項有關食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

2.醋泡黑豆的製作方法之熟黑豆泡

將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

3.醋泡黑豆的製作方法之生黑豆泡

將黑豆洗淨，去除裏面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。

以上就是關於中華醫藥醋泡黑豆的功效以及製作方法。雖然醋泡黑豆是一種養生食品，但是自古中國文化講究適可而止，好的東西再好也要適量而進。而且個人體質不同，有些人士不適合吃醋泡黑豆的，比如胃腸不好的人，胃潰瘍和胃酸過多，以及有慢性腎病的人，都不適宜吃醋泡黑豆。所以，不管是養生還是治病，都要因人而異，對症下藥。醋豆雖好，也應食用謹慎。