好吃的墨魚汁土司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :320
鹽 :5
酵母 :5
奶粉 :20
白砂糖 :50
黃油 :30
雞蛋液 :少許
墨魚汁土司很好吃的哦,是一道做法很簡單的甜點了,而且這個墨魚汁土司很適合早上吃的哦,早餐吃幾片土司那肯定是相當的美滋滋呀,我平時早上很少吃到美味的吐司的,因為沒機會呀,不過自從自己會做這個墨魚汁土司之後,我就經常做給自己吃。
主料
墨魚汁 :5高筋麪粉 :320
輔料
牛奶 :240ml鹽 :5
酵母 :5
奶粉 :20
白砂糖 :50
黃油 :30
雞蛋液 :少許
具體步驟
1.準備湯種材料,牛奶100ml.高筋麪粉20g.鹽1g
2.把牛奶.高筋麪粉和鹽放進小鍋裏
3.用小火加熱,邊煮邊攪拌
4.攪拌至呈固體狀即可,關火,待涼備用
5.準備麪糰材料,黃油要先軟化,牛奶140ml.高筋麪粉300g.鹽4g.砂糖..等
6.把高筋麪粉.砂糖.酵母.鹽.墨魚汁.奶粉放進盆裏,湯種撕小塊放進去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
7.麪糰有加入湯種會黏手,可邊揉邊用力摔打麪糰,麪糰揉到不黏手,加入黃油,繼續揉搓
8.麪糰揉到光滑,可拉薄膜即可,放進盆裏蓋上濕布做第一次發酵
9.約60分鐘後,發酵至兩倍大
10.取出麪糰揉出空氣,分為4等份,蓋上保鮮膜在靜置15分鐘
11.取一小麪糰擀成長舌狀的麪皮,由上往下卷
12.收口朝下放進土司盒裏,蓋上濕布,做第二次發酵
13.約60分鐘後,發酵至兩倍大,表面塗上少許蛋液
14.放進預熱至170度的烤箱,中下層,烤35分鐘
15.出爐後,脱膜放至網架上晾涼
1.烤箱温度請依自家烤箱的脾氣去調整2.表面的蛋液,可依個人喜好,可塗可不塗
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