土雞蒸墨魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土雞 ：半隻
幹墨魚 ：2只

輔料

鹽 ：適量
薑片 ：少許
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 墨魚先用夾子夾了放到爐火上燒燙一下，要小心，不能燒糊了，燒後丟到冷水裏浸泡至軟，剝去骨頭撕去墨魚表面的黑膜即可，清洗乾淨切成適口的塊，土雞處理乾淨後斬小塊；

2. 將墨魚和雞塊、薑片加半碗水一起放入燉盅，蒸鍋加足水燒開，隔水放燉盅，大火蒸20分鐘後轉小火再蒸一小時，開蓋調鹽撒胡椒粉最後大火蒸5分鐘即可。

烹飪技巧

這道菜選用的雞最好是土雞，材料決定一切，土雞味道純正，鮮美無敵，是一般的三黃雞遠遠不及的。當然了，沒有的話就用三黃雞代替好了，讓墨魚的香味來提升雞的鮮味，一定要用幹墨魚，幹墨魚的香味比新鮮墨魚來得濃郁多了。