拌金瓜絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

拌金絲瓜這是上海崇明的一道很有當地特色風味的涼拌菜，主要材料用的是崇明金瓜，它富含蛋白質和維生素，還有多種氨基酸，具有益氣、消食清火的功效，而且它還含有丙醇二酸，能夠有效的抑制糖類轉化為脂肪，是特別好的減肥良藥。

主料

金絲瓜 ：半個

輔料

油 ：適量
細香葱 ：3根
鹽 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.崇明金絲瓜

2.金瓜半個，挖去籽和瓤洗淨，入鍋內加水煮7分鐘

3.取出金瓜，略為涼後，用筷子撥金瓜的肉，金瓜絲就出來了

4.將金瓜絲放入涼白開中清洗一下，撈出金瓜絲，擠幹水分，放入碗內

5.加鹽、味精、葱油拌勻即可食用

烹飪技巧

剛煮好的金瓜絲有點粘，在水中清洗一下即可