美味的海鮮百葉包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的海鮮百葉包是由豆腐皮 豬肉和海鮮一起製作出來的一道美食，我一般自己做的時候喜歡加入海蝦搭配一些，製作過程十分有趣哦，非常適合同家人和朋友們一起製作這道美味，在享受到了美食的同時又體驗到了動手的樂趣，讓人回味無窮的。

主料

豆腐皮 ：120
豬肉餡 ：300
海蝦 ：100
蜆子 ：200

輔料

糖 ：適量
一品鮮醬油 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.蜆子放入淡鹽水浸泡5—10分鐘，洗淨備用。

2.肉餡中加一勺清水攪拌上勁後，再加入鹽、糖、料酒和一品鮮醬油。

3.加入薑末、葱花、澱粉，打入一個雞蛋，往一個方向攪拌好。

4.豆腐皮切成方形。

5.在海蝦背部第二節處，用牙籤挑出蝦線，洗淨備用。

6.在豆腐皮上放入適量肉餡。

7.把肉餡包裹起來，接口處用水澱粉粘合一下。

8.包好的百葉包放入盤中，隔水蒸10分鐘左右。

9.鍋裏油熱，放入姜，葱炒香，加一碗水煮開。

10.放入蜆子和海蝦，加料酒煮開。

11.放入百葉包，大火煮開，中火5-8分鐘，加鹽調味。

12.最後撒些胡椒粉和葱花即可。

烹飪技巧

1、肉餡裏的醬油只能放一點點，做為提鮮，否則煮好的湯顏色不白。2、包好的百葉包，先蒸一下再煮，不容易散開。3、此菜放了海鮮，就不用再放雞精了。4、沒有海鮮，就用雞湯來做這道菜，也非常好吃。