肉桂漩渦麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

細砂糖 ：60
紅糖 ：10
肉桂粉 ：4
温牛奶 ：1杯，約240ml
黃油 ：30
雞蛋 ：1個
高筋麪粉 ：330
快速酵母 ：6
鹽 ：3
黃油(用於刷麪包表面) ：15

輔料

具體步驟

1. 混合均勻細砂糖、紅糖和肉桂粉。取出1大勺（約13g）放置在一旁，最後用於撒在麪包上。

2. 混合麪粉、鹽、酵母和3大勺（約40g）混合均勻的糖和肉桂份，加入雞蛋、温牛奶、融化的黃油，攪成麪糰。

3. 將麪糰移至案板上揉麪，揉至麪糰光滑有彈性。參考時間15-20分鐘。如果麪糰太軟，適量加一些麪粉在案板上，揉進去。

4. 取一個面盆，內壁均勻塗抹少量油。將揉好的麪糰放進去，翻個個兒，使麪糰表面也均勻抹上一層油。

5. 用保鮮膜封好面盆，放置温暖的地方發酵至麪糰2倍大，約1個小時。

6. 取出發酵好的麪糰，按壓幾下排氣，擀成長方形。短邊約8inch，即和土司模具的長邊差不多。長邊約14inch，比吐司模具長邊的2倍略短就可以了。

7. 在擀開的麪糰表面均勻地噴上一層水，水量要少，稍微濕潤麪糰即可。將剩餘的糖和肉桂粉均勻地撒在噴過水的麪糰表面上。

8. 從麪糰的短邊開始捲起，儘量卷緊，把麪糰捲起來。

9. 吐司模具裏均勻薄薄塗抹一層油。將卷好的麪糰封口朝下放在模具裏，蓋上也抹了油的保鮮膜，放在温暖的地方發酵至麪糰2倍大，約1個小時。

10. 預熱烤箱350華氏度，約180攝氏度。

11. 麪糰發酵好後，掀開保鮮膜。融化1大勺（約15g）黃油，均勻塗於麪糰表層。再均勻撒上一開始預留的1大勺（約13g）糖和肉桂粉。

12. 麪糰送入預熱好的烤箱，烤制約50分鐘。

13. 出爐的麪包稍涼之後脱模，然後放在架子上徹底冷卻。