可口的清燉雞的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.43W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
大棗 :適量
枸杞 :適量
料酒 :一勺
大料 :一個
鹽 :適量
主料
老母雞 :一隻大棗 :適量
枸杞 :適量
輔料
姜葱 :適量料酒 :一勺
大料 :一個
鹽 :適量
具體步驟
買來的老母雞先處理一下;
開膛破肚,去除內臟,斬成小塊
燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裏,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水
雞塊用葱姜,一勺料酒醃一下,去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。
轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬
我等雞肉燉到一半時,加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋裏蒸着南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯裏又燉了幾分鐘
1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。2、鹽要最後放,過早放能使肉變硬。3、用高壓鍋會節省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/54vojr.html