美味椰蓉爪印麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椰蓉爪印麪包是一道美味可口的甜點，在每個慵懶的清晨，總是需要這麼一道色香味俱全的甜點喚醒活力。尤其是再搭配着一杯熱熱的牛奶和新鮮蔬果食用更是讓人滿足呢。而且食材都是新鮮容易採購的，製作工藝簡單易學，喜愛甜點的朋友可以自己在家試試。

主料

高筋麪粉 ：140
水 ：80
細砂糖 ：25

輔料

酵母 ：2
鹽 ：2
奶粉 ：5
蛋液 ：15
黃油 ：15
椰蓉 ：30

具體步驟

椰蓉餡製作：黃油軟化後，加入細砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成9備用。

麪包製作：把麪包麪糰的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。在室温下發酵到2.5倍大(28度的温度下需要1個小時左右。把發酵好的麪糰排出空氣，分成9，揉成小圓麪糰，進行15分鐘中間發酵。取一箇中間發酵好的麪糰，按扁。按扁的麪糰包入一份椰蓉餡。把包好椰蓉餡的麪糰收口向下，用擀麪杖擀成橢圓形。翻面，長邊由右向左對摺。由上向下對摺成三角形狀。用剪刀剪兩刀，將切面逆時針翻開向上整形成爪形。麪糰整形好以後，放在温度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大。

發酵完成後在麪糰表面刷一層全蛋液。放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，20分鐘，至麪包表面金黃即可。