煎薰醃魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鰱魚 ：三條

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：少許
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
茶葉 ：適量

具體步驟

1. 去掉內臟，刮鱗，清洗乾淨。

2. 切去魚頭，把魚從中間片開。

3. 魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層裏醃兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。

4. 兩天之後把魚取出，切成大塊做今天的薰魚。鐵鍋裏放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。

5. 大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏製三分鐘然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。

6. 鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋裏煎熟，盛盤。