美味的紫淮山煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

紫淮山煎餅這道美食所需要的食材主要為青豆、玉米、雞蛋、胡蘿蔔，作為一款雜蔬煎餅所選食材多種多樣，多種蔬菜的混合可謂是營養豐富，食用方便。青豆口感清脆，味道鮮美，營養價值豐富。與玉米、雞蛋等得混合，更是充分發揮了雜蔬的營養與美味。

主料

紫淮山 ：適量
青豆 ：適量
玉米 ：適量
雞蛋 ：適量
白糖 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
奶油 ：適量

輔料

油 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

同一個菜譜做剩的食材，用來做煎餅味道也不錯。

青豆紫淮山玉米都是預先蒸熟的，

用一個雞蛋打散放奶油，加點白糖攪拌至白糖溶化。

加入適量麪粉攪拌均勻， 攪成麪糊，拉起會慢慢滴落。

心型模具抹點油，放平底鍋，用勺子裝麪糊倒入模具中。

待一面金黃後，脱模翻面，再放模具加入麪糊繼續煎下一個。

模具要塗點油在倒入麪糊，煎好一面的時候，手輕輕抖動幾下模具自動會脱。

一直重複兩面煎金黃色至全部煎完。

用青瓜做出葉子部分。（可以忽略這步）

切好青瓜擺在碟子上，做出葉子形狀。

最後把煎好的餅夾出來放在碟子上即可。

烹飪技巧

1、煎餅用中小火，反覆翻面煎，翻面時，麪餅要用鍋鏟輕輕壓實，才不容易碎。我用的是低筋麪粉兩勺，這款煎餅加入了奶油，口味就很獨特。不喜歡奶油可以直接換成用清水。