#回憶#蕃茄洋芋麪疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬鈴薯 ：2個
蛋 ：2個
起司粉 ：20公克
黑胡椒鹽 ：少許
高筋麪粉 ：100公克
紅蕃茄 ：2個
雞高湯 ：200㏄
九層塔 ：少許

輔料

具體步驟

1. 馬鈴薯連皮煮熟，趁熱去皮，壓成泥狀過篩備用。

2. 將馬鈴薯泥與蛋、起司粉、黑胡椒鹽充分混勻，再加入高筋麪粉揉拌成不黏手的面糰。

3. 將作法2的面糰拍扁，用切面板先切成長條，再切分為約2公分的小段，用叉子壓過表面產生溝紋，比較容易沾裹醬汁，然後放入滾水中煮至浮起，撈起備用。

4. 將少許橄欖油在鍋中燒熱，蕃茄切丁後放入鍋中拌炒至軟，再倒入高湯煮滾，最後加入切碎的九層塔與作法4的麪疙瘩拌勻即可。