意大利如何做簡單又好吃-提拉米蘇

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮奶油 ：560ml
馬斯卡彭奶酪 ：250
白葡萄酒 ：75ml

輔料

砂糖 ：20
速溶咖啡 ：1袋
手指餅乾 ：10根
黑巧克力碎 ：25
可可粉 ：適量

具體步驟

1. 原材料和輔料圖，砂糖沒有拍進去。馬斯卡彭奶酪一盒正好250g,手指餅乾我用了半袋，巧克力碎我是把黑松露巧克力自己用刀刮碎的。

2. 把鮮奶油、馬斯卡彭奶酪、白葡萄酒喝砂糖按量放入足夠大的攪拌碗裏，用電動打蛋器攪打，不要打發的太厲害，看不到奶油塊狀和分層出來的葡萄酒，各種材料完全融為一體即可。

3. 拿出盛裝提拉米蘇的容器，我用的是從宜家買的長方形玻璃深烤盤，最好不要用圓的，因為一般手指餅乾是長條狀的，圓形容器不好鋪。在底層鋪上一層攪打好的奶油，厚度不要超過1CM。

4. 開水沖泡一袋咖啡，不要用杯子，用大碗，把手指餅乾整個迅速在咖啡裏泡一下，要快，沾一下就好，要做到手指餅乾標明濕潤，裏面還是酥脆的，如果慢了，手指餅乾全泡軟了，就沒有辦法鋪了。

5. 把浸好的手指餅乾鋪在鋪好的奶油上面，再灑點黑巧克力碎，然後在上面再鋪一層奶油，抹勻後再來一層咖啡浸手指餅乾、黑巧克力碎和奶油，鋪滿容器，至少兩層。我準備的量用這個容器正好兩層。

6. 最後在最上面用篩子篩可可粉，薄厚隨個人口味，喜歡吃濕滑點就篩厚點放入冰箱冷藏6小時以上，喜歡幹薄點的就在食用前再篩。6小時後取出，吃多少就切多少。

烹飪技巧

1、我不太喜歡吃過甜的東西，所以我放的糖比較少，喜歡吃甜的可以多放點。2、我用的容器不好脱模，所以我都是吃多少挖多少的，而且我家沒有剷刀，我是用菜刀切挖的，外形不好看，脱模這個問題困擾了很久實在不知道怎麼弄，有好方法的請指教。3、如果只在控制不好手指餅乾浸咖啡的度，可以用刷子蘸上咖啡刷。4、黑巧克力碎最好不要用手撒，手指的温度會把巧克力碎融化，我一開始也用手的，沒撒多少手指上全是黑巧克力醬了。