香甜的紅豆麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：200
雞蛋 ：10
黃油 ：25
白砂糖 ：25

輔料

鹽 ：適量
牛奶 ：6
酵母 ：2

具體步驟

1.材料：高粉200克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、温水80ML。

2.用配方分量內的一半温水溶解酵母。

3.將麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

4. 麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨着麪筋的形成，麪糰也開始變得沒有那麼粘手了。

5.把已經軟化的黃油加入到麪糰裏，並且用力的把黃油揉到麪糰裏面去。

6.麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）

7.揉好的麪糰放進大盆裏，表面蓋上保鮮膜，放在室温下進行第一次發酵。

8.麪糰發酵到原來的2倍大， 把發酵好的麪糰擠出空氣，分成所需要的份數，放在室温下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。

9.鬆弛好的麪糰擀成圓片，翻面後包入餡料。

10.封好口，收口朝下放入並壓扁。

11.將剩餘的大面團擀開，用擠花嘴壓出小的圓形。

12.取3個小圓形麪糰放在大面團上並用手輕壓，使結合緊密。將麪糰放温暖濕潤處進行最後發酵。

13.最後發酵結束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中層12分鐘即可。

烹飪技巧

烤箱時間視烤箱情況而定。