營養的什錦蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

剩米飯 ：1碗
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
洋葱 ：適量
甜豌豆 ：適量
剁椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量
臘腸 ：適量

具體步驟

1.剩米飯加入一個蛋黃

2.倒入少許植物油

3.拌勻備用

4.香腸切丁，胡蘿蔔洋葱切粒，甜豌豆用開水焯一下

5.鍋內下底油，將雞蛋攤開炒熟。

6.利用炒雞蛋剩餘的少量油，煸炒一下香腸。

7.加入蔬菜翻炒。

8.加入一勺蠔油。

9.炒勻以後盛出。

10.另起鍋放入少量底油，爆香剁椒。

11.將米飯放入，翻炒。

12.加入炒好的蔬菜肉丁。

13.放上炒熟的雞蛋，調入適量的食鹽。

14.翻拌均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

米飯提前用蛋黃和植物油拌一下，一來炒出的飯顏色金黃，二來米飯容易形成一粒粒的，口感更加Q彈。