美味的粉蒸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
茄子 ：2個

輔料

蒸肉粉 ：1包
澱粉 ：適量
鹽 ：0.25小匙
醬油 ：適量
胡椒 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，醃製2小時。

2.茄子洗乾淨，切條，加入少許鹽泡20分鐘，拿出來瀝水就不會有黑點.

3.將買來的蒸肉粉，一半放入肉裏攪拌，一半放到茄子裏攪拌均勻。

4.將茄子放在盆下面，肉放上面擺好，這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裏。中間留一個孔，灑點水在上面。

5.最後上高壓鍋蒸15分鐘，沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。

烹飪技巧

這個粉蒸肉好吃的關鍵第一個是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出來的不如五花肉好吃，就是肥的少了。第二就是一定要有紅色的腐乳滷水才會色感好，味道香。