最愛的幹鍋牛蛙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋葱 ：一頭
牛蛙 ：2只

輔料

蒜 ：半頭
老乾媽香辣豆豉 ：兩大勺
生抽 ：兩湯勺
香油 ：適量
橄欖油 ：5湯勺
新鮮紅尖椒 ：兩隻
姜 ：五大片
料酒 ：4湯匙
糖 ：兩湯匙
香菜 ：一小把
鹽 ：

具體步驟

1.牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋葱切大塊。紅尖椒切段。

2.準備幹鍋一套，底部點上蠟燭加温，並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。

3.炒鍋裏油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋葱炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。

5.將牛蛙等移入幹鍋，撒上香菜、香油即可上桌。

烹飪技巧

1、因為幹鍋內預先有油，所以牛蛙炒的時候不用放太多油。2、牛蛙和洋葱都炒斷生即可，因為在幹鍋裏也有持續加温的過程，以免過老。3、我用的是三隻小蠟燭加温的，效果也不錯。