美味的夾沙扣肉如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

夾沙扣肉這道扣肉是我才學到的，沒有想到是這麼的簡單的，我剛開始也不知道這個夾沙扣肉是什麼，也是根本做不來的，不過通過我的研究和學習沒想到這麼的簡單所以我必須在這裏給大傢伙們分享一下，首先我要告訴大家的是這個夾沙扣肉真的很好吃，然後我們就來學習一下這道扣肉吧。

主料

五花肉 ：1塊
糯米 ：100

輔料

豆沙 ：100
紅糖 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
豬油 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

葱切段、薑切片

五花肉冷水焯水，加入葱段薑片、料酒。

水沸後小火煮10分鐘，盛出備用。

焯過水的五花肉瀝乾，在表皮均勻地刷上老抽。

鍋中熱油，將五花肉肉皮一面向下煎至肉皮變硬。

盛出過涼水。

五花肉切連刀片，兩片一組，擺好盤。

糯米提前泡5個小時。

熱鍋倒入豬油，接着倒入浸泡後的糯米，翻炒均勻後倒入水，小火燜5分鐘。

糯米飯基本熟後倒入紅糖水翻炒均勻，盛出備用。

五花肉中間夾入豆沙，整理平整

碗裏塗豬油，將肉一層一層碼在碗底

接着倒上糯米，放入鍋中蒸2小時。

倒扣在盤子裏，撒上白砂糖，香軟甜糯的夾沙扣肉就做好了。