美味的肉末扣茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的肉末扣茄子好好吃啊，我吃了幾次了，根本不夠吃，就像爛肉茄子一樣，裏面的肉末我很喜歡吃，而且再加上茄子就更加可口了，一口吃一大口那簡直美味的我無法可説，喜歡的朋友們都可以試着做來吃，相當不錯的一道菜餚，用來扒飯很適合，飯都可以多吃很多。

主料

香菇 ：2
紫園茄子 ：200

輔料

雞汁 ：2
葱 ：2
姜 ：1
五花肉 ：|00g
老抽 ：適量
香葱 ：一根
香油 ：適量
澱粉 ：2勺
鹽 ：2
蒜子 ：5粒

具體步驟

1.準備茄子，洗淨去皮，

2.茄子切大片，兩面錯對改十字花刀，

3.肉切末，葱薑蒜切末，悼過水的香菇切末，

4.鍋燒熱，加入2克左右的植物油，下肉末煸炒

5.下入切好的葱薑蒜末，香菇粒，炒出香味，

6.放入鹽，雞精，

7.油鍋燒熱，80度左右，下茄子炸，

8.炸軟控油，

9.茄子放蒸碗裏，抹1/3肉餡，

10.再放一層茄子，放一層肉餡，放三層茄子豆餡，

11.生粉加水，鍋加半勺水燒熱，加鹽雞精，勾入澱粉，勾薄芡，加入兩滴老抽上色，

12.茄子扣盤中，淋入芡汁，撒香葱，淋上香油即可。