香辣幹鍋土豆片如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
元葱 :半個
尖椒 :一個
胡蘿蔔 :半根
李錦記蒸魚豉油 :適量
主料
土豆 :3個元葱 :半個
尖椒 :一個
胡蘿蔔 :半根
輔料
大喜大香辣烤肉醬 :適量李錦記蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1. 土豆削皮洗淨,元葱、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用。
2.
3. 調料準備好。
4. 將土豆切成2mm左右厚的片,過兩遍冷水,撈出瀝乾水分。
5. 元葱、尖椒、胡蘿蔔切成片備用。
6. 平底鍋洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分。
7. 在鍋底刷一層薄油。
8. 將土豆片放入平底鍋小火煎制。
9. 兩面都煎至金黃色後盛出。
10. 平底鍋內放少許油燒熱,放入元葱片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
11. 放入煎好的土豆片炒勻。
12. 倒入香辣烤肉醬翻炒均勻。
13. 再倒入蒸魚豉油炒勻。
14. 超下飯的香辣幹鍋土豆片出鍋,就這麼簡單.
1.土豆切好片之後,一定要過冷水,衝去土豆內多餘的澱粉,不然很容易糊鍋。2.土豆片切好後如果不馬上下鍋炒制,要浸泡在冷水中,以免土豆片氧化變黑。3.用不沾鍋做,只需刷一層油即可,其他鍋具可能需要放的油量大一些,有的還是炸出來的,個人以為那樣有點太膩。4.煎土豆片的時候一定要小火,否則外皮焦了,裏面還沒熟。5.放了元葱、尖椒等配料,葱薑蒜等調料就可以省略了。
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