鮮嫩無比的火龍果炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：250
火龍果 ：半個

輔料

色拉油 ：適量
料酒 ：約10毫升
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 把火龍果洗淨切兩半，取其一半。把肉挖出來，切成小菱形塊。

2. （2）把鮮蝦洗淨剝去皮、去蝦線，然後把剝好的蝦仁放入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。

3. 切少許葱花待用。

4. 鍋置火上加入色拉油，油温8成熱時放入葱花炸香。

5. 接着倒入醃製好的蝦仁翻炒均勻。

6. 炒至蝦仁變色9成熟時放入已切好小菱形塊的火龍果快速翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

（1）火龍果要快速翻炒，時間不宜長，以免炒化出水。（2）放入火龍果後不宜再放鹽，要的就是火龍果的清味來搭配。