家鄉肉腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：600
雞蛋 ：4枚

輔料

鹽 ：適量
水 ：適量
酒 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 肉末加點清酒和葱花鹽一起攪拌成膠狀,在深盤裏攤成厚厚的肉餅狀

2. 雞蛋打散加適量純淨水和鹽,淋在肉餅上,稍微攪拌,蛋液要沒過肉餅的高度,蒸熟了才會有雙層出現,嫩滑的蛋層和鮮香的肉層.

3. 大火隔水蒸10分鐘,OK了.

烹飪技巧

覺得麻煩,想更省事,就把所有的材料攪拌均勻調味即可.小時候我媽做的蛋:肉比大概2:1的樣子,我做的肉比較厚,沒辦法,肉食動物啊...其實蛋液厚點更好吃,水分和口感更好.