簡單易學肉末茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

長茄子 ：1根
豬肉 ：適量

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
青椒 ：一個
香油 ：適量

具體步驟

1. 茄子我是切成比較小片，這樣好入味也容易熟，加少許鹽拌一下

2. 豬肉剁成肉糜，加少許澱粉、鹽抓勻，姜蒜切末

3. 油下鍋燒熱，下茄子炸至七成熟，撈起茄子，留少許油，加豆瓣醬炒香

4. 豆瓣炒出紅油後，關小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟

5. 炒熟肉末後把開始撈出的茄子倒入鍋中翻炒均勻，加少許香油、鹽調味即可出鍋

6. 青椒切成圈，過水燙熟，裝盤時擺邊上裝飾即可

烹飪技巧

茄子切小片一點好熟又入味，也能跟肉末混合均勻，肉末茄子的美味就在於葷素的搭配嘛