自制肉末茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

肉末茄子簡單易做，且具有較大的營養價值，可以説很多人都嘗試過它，鮮嫩可口，因為茄子包上了肉末後能更好的入味，可以説，這道美味營養的菜餚，是很多人餐桌上必不可少的一道菜餚，非常推薦大家都去學會這樣一道簡單的菜。

主料

青椒 ：1個
五花肉 ：少許
茄子 ：1個

輔料

幹辣椒 ：少許
鹽 ：少許
姜 ：少許
醬油 ：少許
蒜 ：少許
雞精 ：少許
澱粉 ：少許

具體步驟

1.茄子切滾筒狀。

2.茄子用鹽醃製一下。

3.把茄子擠掉水備用。

4.油燒熱，下茄子炒軟。

5.盛出備用。

6.下肉末燒至變色，放蒜.姜.幹辣椒炒出香味。

7.放入青椒煸炒。

8.下入茄子，放鹽.雞精，在取一個小碗，加入醬油.糖.澱粉兑入少許清水，把調好的汁倒入鍋裏面。

9.大火收汁。

10.可以出鍋品嚐了。

烹飪技巧

1、茄子用鹽醃製片刻，擠出的水分然後在炒，這樣的茄子不易變色又入味，也能少吃油，更加健康。