記憶中外婆的銅盆蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

長大後總會想起外婆做的銅盆蝦，鮮嫩的河蝦，加上外婆精湛的廚藝，那種味道一直在腦海裏浮現。不知你是否也有此種想法，重回童年，再吃一次記憶中外婆的銅盆蝦。也想自己一試，能不能做出和外婆手藝一樣的美味，跟着下面的食譜，試一試吧。

主料

河蝦 ：適量g

輔料

杭椒 ：適量
雞精 ：適量
葱、姜、蒜 ：適量
食鹽 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.食材明細。

2.杭椒切小段，油鍋燒熱。

3.鍋內倒入姜蒜和八角爆香。

4.再倒入河蝦爆炒。

5.蝦皮炒熟（類似乾煸，炒到蝦皮酥脆）。也可以直接油鍋炸一下就撈出。

6.蝦皮酥脆後倒入杭椒、葱，繼續翻炒。

7.加入辣椒醬。

8.倒入適量清水，漫過蝦即可。

9.鹽和雞精調味，大約8-10分鐘即可，蝦易熟，所以不用煮很久。

10.最後盛盤，撒上香菜。很好吃喔。

烹飪技巧

蝦一定要油多，如果不怕麻煩，可以把蝦和湯汁分開操作。蝦油炸一下，湯汁燒好後直接倒進蝦裏。