自己做的紅糖開花饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
小蘇打 :少許
清水 :260
紅糖 :80
主料
麪粉 :600輔料
酵母 :6小蘇打 :少許
清水 :260
紅糖 :80
具體步驟
1.紅糖80克用熱水衝開晾温乎用
2.然後將紅糖水倒在稱好600克麪粉和6克酵母的廚師機內膽裏
3.用機器和麪5分鐘
4.揉成團蓋上濕布發酵
5.發酵到用手指戳洞稍微有點塌陷,也就是發的稍微有點過了,加入適量小蘇打。
6.繼續用機器揉幾分鐘
7.拿出來搓長條
8.直接揪劑子,揪好的劑子揪的那面衝上放蒸紙上
9.放進要開的鍋裏蓋蓋子大火開鍋後蒸20分鐘,關火後燜3分鐘開蓋子。
做好的成品非常勁道,真的很像戧面饅頭的感覺呢,小蘇打一定揉勻。
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