燜香的福氣排包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

福氣排包是一道麪包類美食，一般麪包需要的一些材料就是這幾種，這款麪包可以做早餐，做好放在冰箱裏，吃的時候熱一下，方便快捷省時間，吃膩了外面的麪包，不如自己動手試試，做出來也非常有成就感哦，這款麪包口感鬆軟香脆，特別適合老年人食用。

主料

温開水 ：100
雞蛋 ：2個
高筋麪粉 ：500
牛奶 ：100
黃油 ：50

輔料

糖 ：100
酵母 ：6
鹽 ：6

具體步驟

1.雞蛋2個，留一個蛋黃出來作為蛋黃液，其他的放進麪包機；加入麪粉、酵母、鹽、糖、牛奶和温水，選擇“自動和麪”（15分鐘）。

2.活好面後，加入黃油，選擇“自動和麪”（15分鐘），揉好的麪糰可以拉出膜。

3.將揉好的麪糰進行發酵（現在這個天氣，室温發酵的速度蠻快的），約1-1.5個小時，發好的麪糰差不多等於原來的2倍（手指戳個洞，不會反彈，面就發好了）。

4.將發好的麪糰進行排氣（拿着擀麪杖將其擀幾下）,排氣後的麪糰差不多和原來沒有發酵的麪糰一樣大小；將麪糰切割成約40g左右的小面團，搓圓進行15分鐘的鬆弛。

5.將發好的麪糰進行排氣（拿着擀麪杖將其擀幾下）,排氣後的麪糰差不多和原來沒有發酵的麪糰一樣大小；將麪糰切割成約40g左右的小麪糰，搓圓進行15分鐘的鬆弛。

6.將整形好的麪包在烤盤排好，送進烤箱進行二次發酵（約30分鐘），發酵好的麪糰相當於原來的2倍大小。

7.在已經過二次發酵的麪包表面均勻地刷上蛋黃液。

8.烤箱預熱180℃，將烤盤再次放進烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時候，麪包開始上色時就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將麪包烤焦。

烹飪技巧

1、麪包整形的話，若覺得沾手，就在手心裏沾點玉米油。2、雞蛋的大小也會影響麪糰的濕潤程度，我用的雞蛋比較大，留下一個蛋黃後，剩下的雞蛋液約100g。雞蛋過小，就要適當增加牛奶的份量。