美味南瓜芋泥扣如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
南瓜 :半個
檳榔芋 :300
白糖 :100
生粉 :適量
南瓜芋泥扣其實是屬於一道甜品,心情不好時吃些甜品心情也會不一樣的。此道菜吃起來香甜、細滑,脣齒留香,回味無窮,風味獨特。它的營養價值高,富含鋅.澱粉.胡蘿蔔素、纖維素及各種維生素和礦物質。有補中益氣、清熱解毒之功,説得上是人們生活中食療佳品。
主料
肥肉 :180南瓜 :半個
檳榔芋 :300
輔料
裝飾糖果 :適量白糖 :100
生粉 :適量
具體步驟
1.芋泥削皮去除頭尾
2.切塊洗淨上鍋蒸熟
3.取出壓成泥,加30克白糖(可以試試甜度適當再加)
4.豬油洗淨去除粘附的雜物
5.切小塊洗淨
6.鍋中加少許水,放入豬油熬製
7.待豬油出料,油渣焦黃即可(油渣加豆腐芹菜澱粉可以煮一碗美湯,這也是我們福州人喜歡的一道美食)
8.豬油加入芋泥中攪拌均勻
9.攪拌成如圖這樣(有點濕潤感)備用
10.南瓜削皮去籽
11.芋泥裝滿壓實
12.倒扣盤中
13.上鍋蒸熟
14.鍋里加水入白糖融化,加少許生粉勾芡(稀稀的,不要太濃)
15.倒在南瓜上
16.裝飾糖果壓碎(因為小粒長條的糖果沒有了)
17.撒在南瓜上
1.芋泥一定要用熬出來豬油才香,當然實在沒有也可以用花生油代替2.豬油加在芋泥中的量看芋泥面上的油光,多點會更爽滑3.芋泥就是要甜,所以白糖可以多放4.芋頭切去頭尾再壓泥口感會更細膩5.如果單做芋泥,芋泥的淋面可自行搭配,但芝麻一定不能不放,一定不能少放6.蒸熟的南瓜會有水份溢出,不要倒掉,加入白水中和白糖一起煮開,還能增加糖水的南瓜味
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