味道十足的紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：700

輔料

鹽 ：適量
香葉 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.五花肉切成麻將大小的方塊；

2.入開水中焯一下；

3.另起鍋，不放油，直接燒熱，下入焯好的五花肉小火煸炒；

4.至肉皮表面變黃並逼出部分油脂，倒入老抽和生抽翻炒上色；

5.烹入料酒；

6.下入八角、桂皮、香葉、姜、大蒜、冰糖，添加沒過的熱水；

7.大火燒開後，撇淨浮沫；

8.倒入砂鍋

9.大火燒開轉小火慢燉；

10.40分鐘後添加適量鹽，繼續小火燉20分鐘；

11.開蓋轉大火收汁，注意不停翻動，至湯汁濃稠，全部裹住肉塊且色澤發亮時，關火。

烹飪技巧

關於紅燒肉的做法有人先用鐵鍋，再轉砂鍋，有人先用砂鍋，再轉鐵鍋；選擇適合自己口味的，才是最好的~