番簡單的茄蛋炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

番茄 ：1個
剩米飯 ：1碗
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
蒜苗 ：1根
番茄醬 ：30ml

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.番茄去皮去籽切小粒。

3.炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。

4.然後倒入剩米飯翻炒片刻。

5.加入番茄醬翻炒均勻。

6.加入鹽翻炒。

7.把米飯撥在一邊，然後放入蒜苗花。

8.再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。。

9.倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。

10.然後淋入香油。

11.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

剩米飯可提前用鍋鏟壓碎撥散再炒至米飯。番茄去皮切至的時候，可把裏面的籽去掉，只用番茄果肉，這樣炒至的米飯不會有很多的水分，米飯口感才好。加入一些番茄醬炒至米飯，可使米飯更加有滋味，而且色澤也更美觀。把蒜苗花用熱米飯捂至出香味再和米飯翻炒均勻，這樣米飯口感好香味濃郁。