紅燒鹿肉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

紅燒鹿肉，人們正常生活中非常喜歡的一種簡單美味菜餚，做法極其簡單，清淡原始，不需要太多的作料和調味料，就能吃到鮮美可口的紅燒鹿肉。而且鹿肉營養價值很高，提供我們人體必須的蛋白質，氨基酸等營養成分。紅燒鹿肉，異常美味！

主料

鹿肉 ：500g
雞湯 ：250g

輔料

油 ：500g
玉蘭片 ：25g
勾芡粉 ：30g
葱白 ：10g
醬油 ：適量
生薑 ：10g
料酒 ：適量
鹽 ：少許
白糖 ：適量
花椒水 ：少許

具體步驟

將鹿肉洗淨，切塊；玉蘭片水發後，切成象眼片；調料備齊，待用。（玉蘭片可用鮮冬筍代用）

在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出

在鍋內入菜油，用葱、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開後，放文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

烹飪技巧

鹿肉一點要現下油鍋炸，此部決不可省略，炸過再燉容易爛，還入味