香滑的山藥炒雞片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這一道香滑的山藥炒雞片採用的雞肉是在雞肉裏面最嫩的一塊，味道最鮮美的一塊就是雞胸肉。雞胸肉不僅營養價值非 常高，而且脂肪含量也非常低，是減肥人士的首選肉類。山藥也是食用性非常高的食材，製作起來非常簡單，香滑可口，味道非常鮮美，加上雞肉和山藥的搭配營養價值更高。

主料

山藥 ：250
雞胸肉 ：150

輔料

花椒 ：少許
蠔油 ：少許
香菇 ：50
八角 ：兩粒
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：少許
油 ：適量
青蒜 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.選用新鮮的雞胸肉一塊。

2.輔料山藥一節，水髮香菇，姜，蒜，青蒜。

3.雞胸肉洗淨切片。

4.放入容器中，加入料酒生抽少許，用手抓勻，放入胡椒粉和鹽少許，蠔油少許再抓勻醃製10分鐘左右。

5.山藥洗淨放入容器中加入清水沒過山藥，加入少許鹽，用削皮器在水中削去山藥的皮，這樣可以使山藥不氧化變色。

6.山藥切片，鍋中加入水燒開後加入少許白醋，將山藥片焯水後撈出備用。

7.配料香菇切絲，青蒜切節，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切節備用。

8.炒鍋燒熱後加入油，放入八角，花椒煸香後放入薑絲，幹辣椒，蒜片煸香。

9.放入醃製好的雞肉滑炒片刻，雞肉變色後盛出備用。

10.鍋中加入少許油煸炒香菇絲。

11.放入山藥片煸炒。

12.放入雞肉，烹少許料酒，放鹽、生抽調味，加入青蒜快炒，加入香油少許，味精少許翻炒，關好出鍋。

13.裝盤，雞肉滑嫩，山藥脆香，搭配少許香菇更添加了菜的香味，趕緊嚐嚐吧！

烹飪技巧

無