清爽醬油小黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

醬油小黃瓜的味道十分清爽，有黃瓜的香氣和醬油的醬香味。在黃瓜中加入醬油，味道會變得更鮮美，使得這道菜的味道更加豐富，不再單調。同時黃瓜富含維生素C，多吃黃瓜有益於身體，這道菜做起來十分簡單，不需要花費很多時間，可以試一試。

主料

黃瓜 ：4斤
醬油 ：4斤

輔料

八角 ：1粒
香葉 ：1片
鹽 ：200
花椒粒 ：適量
桂皮 ：1段

具體步驟

1.小黃瓜

2.用淡鹽水浸泡片刻，清洗乾淨。

3.去掉種子，切成小段。

4.黃瓜段放入盆中，撒上鹽拌勻。

5.黃瓜段放入漏盆中，黃瓜醃製出的汁會自動流掉。

6.準備醬油。

7.花椒粒，桂皮，香葉，八角。

8.所有的香料放入煮鍋中倒入醬油，大火燒開後放陰涼通風處放涼。

9.完全出汁後的黃瓜倒入醬油中，黃瓜我用了一天一天出汁，黃瓜出汁不徹底容易腐爛。

10.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2天即可。

11.醃製好的黃瓜放入玻璃瓶中入冰箱或者陰涼處存放。

烹飪技巧

黃瓜一定要完全全出汁，不然容易腐爛。醬油煮開後放到冰冷後放黃瓜，香料一起煮。醃製的時候無需格外方鹽。每次吃多少取多少，用無水無油的筷子取出。處理好的鹹菜能放好幾個月不變質。