美味的西紅柿刀削麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪糰：清水、鹽、麪粉 ：適量

輔料

西紅柿、雞蛋、洋葱丁、鹽、糖、油、味精等 ：適量

具體步驟

1.1、清水中加入少量鹽，加入麪粉，和成偏硬的麪糰。（圖1）2、用濕布或者保鮮膜蓋住，醒發20分鐘左右，揉成光滑的麪糰。（圖2）3、鍋內放水，加入少許鹽，煮開。左手拿麪糰，右手握刀，慢慢將麪糰削成薄薄的面片，煮開煮熟。（圖3）4、礦泉水中加入凍好的冰塊。（圖4）

2.5、用笊籬將煮好的面片撈出，控幹水份，浸入冰水中。（圖5、6）6、用笊籬將面片自冰水中撈出面片。（圖7）7、西紅柿去皮。可以用熱水浸泡，可以用勺子刮刮西紅柿表皮，都可以輕鬆去皮。（圖8）8、雞蛋打散。（圖9）

3.10、炒鍋內放油，將雞蛋液倒入，用鏟子快速攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋。（圖10、11）11、鍋內放油，加入洋葱丁爆香。（圖13）12、加入西紅柿丁，煸炒。（圖14）13、加入雞蛋碎，煸炒片刻，加入鹽、少許白糖。出鍋即可。（圖15、16）14、面片撈出，加入少許西紅柿滷，一碗美味西紅柿打滷麪就做成了。（圖17、18）

烹飪技巧

1、和麪的時候加點鹽，可以是麪條更勁道，也可以放個雞蛋，更營養。2、煮麪的時候放點鹽，可以防止粘連。3、左手拿着麪糰，右手拿着刀，快點削就好了，不用管它什麼形狀了！嘿嘿！