家常菜菠菜炒粉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菠菜 ：500
粉絲 ：100

輔料

胡椒粉 ：適量
蒜 ：3瓣
姜 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.菠菜洗淨，切小段，菠菜梗和菠菜葉分開放

2.坐一鍋水，水中加點鹽，滴幾滴油，水開後，先放入菠菜梗，焯十秒後，才放入菠菜葉一起焯。

3.焯好的菠菜撈入涼水中過涼

4.撈出菠菜擠去水分備用

5.泡好的粉絲放入開水中，煮至透明

6.煮好的粉絲放入涼水中過涼

7.粉絲瀝乾水備用

8.鍋中放油，放入花椒炸香，放入葱薑蒜爆香

9.放入菠菜翻炒，放入胡椒粉，蠔油炒勻

10.放入粉絲，倒入生抽，鹽翻炒均勻即可

11.盛出裝盤。

烹飪技巧

1.菠菜先焯一下水，可以去除草酸。焯水後過涼，可以保持菠菜的翠綠。2.要急火快炒。