可口的蛋白巧克力蘑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可口的蛋白巧克力蘑菇是用糖粉和蛋清以及黑巧克力白巧克力可可粉等幾種食材作為主要的原材料加工製作而成的，其實製作的就是一道形狀非常好看的甜品，包含了巧克力和糖粉，自然味道會非常的甜，蛋清加入則是讓整個的食物更加的酥軟。

主料

蛋清 ：適量
白黑巧克力 ：適量

輔料

可可粉 ：適量

具體步驟

將糖粉倒入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打發。

在蛋白中加入幾滴檸檬汁，先用低速，打發至濃稠的白色泡沫狀再換成高速繼續攪打。一直打到蛋白成為乾性發泡狀態，提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。，蛋白的打發需要大概13分鐘左右。

製作蘑菇的菌蓋和菌杆。將打發好的蛋白霜裝入裱花袋

在烤盤上擠出圓形的蛋白霜和直立的長條形的蛋白霜。將擠好的蛋白糊放入預熱好95度的烤箱，烤20分鐘，將烤箱温度降低至75度，繼續烤80-100分鐘。烤到蛋白霜用手按上去完全硬實完全定型，但沒有上色即可取出。烤的時候需要注意烤箱的温度，避免將蘑菇烤成黃顏色。

白巧克力和黑巧克力放入碗裏，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力融化成液態

拿起一個“菌蓋”，在底部塗上一層黑巧克力。依次做完所有菌蓋靜置直到黑巧克力凝固。

在凝固的黑巧克力層上再塗上一層白巧克力，靜置直到凝固

在菌蓋底部的中央位置用小刀挖出一個圓形的小孔。然後用牙籤畫出蘑菇菌蓋下的褶皺。拿起一個烤好的“菌柄”，蘸上少許熔化的白巧克力後，插入小孔裏組合成完整的“蘑菇”