如何做簡單又好吃-媽媽的蒸皮蛋

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

皮蛋是雞蛋進行醃製後產生的衍生品，常常用來拌涼菜吃，皮蛋豆腐等等都很好吃。不過蛋黃總有種奇怪的味道。蒸皮蛋可以保留皮蛋原有的風味，同時又讓皮蛋不那麼難入口。好吃又很簡單，紅椒在其中起到裝點的作用。一小塊又好吃又很好看。

主料

皮蛋 ：100

輔料

雞蛋 ：200
雞蛋黃 ：150
紅椒粒 ：50

具體步驟

雞旦清與黃分開打入碗中

蛋清加入澱粉，1克鹽攪勻

倒入盒中，

入蒸箱蒸熟

皮蛋切碎放入蛋黃內

加入紅椒粒拌勻

拌好的蛋黃倒入蒸好的蛋清內

蒸熟倒出改刀

蒜泥加醋老抽香油盛小碗沾食即可