自制清香開胃抹茶壽司如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

壽司米 ：250
壽司海苔 ：2張
蟹肉棒 ：4根
雞蛋 ：2個
黃瓜 ：適量
壽司醋 ：適量
白砂糖 ：適量
細鹽 ：適量
抹茶粉 ：一勺

輔料

清水 ：適量
食用油 ：適量
紅醋 ：少許
料酒 ：少許
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 壽司米（250克、約兩人份）洗乾淨，加水放電飯煲煮熟，煮得時候鍋底滴幾滴橄欖油和食醋（一個不粘底、一個煮出來的米飯清香）取出米飯倒入適量壽司醋、一勺抹茶粉、一勺白砂糖和少許細鹽，拌均後放涼

2. 黃瓜去皮切小段，放在鹽水裏浸泡

3. 蟹肉棒放進開水裏過一下，取出一切為二

4. 取小碗打入兩個雞蛋，加少許料酒和細鹽，打散後分兩次倒入燒熱橄欖油的平底鍋煎制，蛋液凝固即可取出放涼

5. 氈板上擺上壽司吊，鋪上一張壽司海苔

6. 將半份抹茶壽司米均勻地鋪在海苔上我取了雙筷子蘸了點食用油按壓的，這樣不容易粘米飯

7. 鋪上蛋皮，具體怎麼放可以根據自己的心情來

8. 鋪上黃瓜段和蟹肉棒段其實壽司裏面包什麼完全可以根據自己的喜好來喜歡色拉醬的人也可以擠點

9. 從壽司吊的一邊開始卷，按壓得緊一點方便後續切斷末端用少量米飯粘住封口取出放在氈板上，刀鋒抹上少許食用油切段就OK了我為了美觀放了點魚子醬在上面有點奢侈了。。。到這裏抹茶壽司就完成了

10. 「反轉壽司製作步驟」壽司吊上先鋪一張保鮮膜

11. 同樣鋪上另外半份抹茶壽司米

12. 再蓋上一張海苔

13. 同樣鋪好喜歡的內料

14. 從一邊捲起，一邊卷一邊按壓最後輕輕撕下保鮮膜

15. 同樣的方式切段，反轉壽司切段的時候左右可以蘸點清水就不容易粘米了

烹飪技巧

1、煮壽司米水不用很多，不然米飯會比較粘；2、壽司米拌完記得放涼；3、切的壽司的時候刀鋒抹上食用油就不容易粘米飯。