營養寶寶粒粒蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蝦肉是一種十分美味而且充滿營養的肉類，不管是老人還是小孩都最好可以吃。但是有些寶寶實在是太小了，平常我們都是把煮熟的蝦肉，給他們吃，他們不僅吃不下去，而且還有可能消化不了。於是這一道營養寶寶粒粒蝦就是在這種背景創立的。

主料

鮮蝦 ：70

輔料

白菜 ：15
澱粉 ：5
蛋清 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 準備食材：鮮蝦65g、白菜15g、澱粉6g、雞蛋清25g。 PS： 蛋清可以讓粒粒蝦更加滑嫩，但是寶寶如果對蛋清過敏的話，可以用清水代替。

2. 將鮮蝦洗淨後，去頭、去殼、去尾。 PS：假如你買回來的蝦是鮮活的，可以在冰箱冷凍一會兒再取來操作

3. 然後用剪刀剪開蝦背，剔除蝦線。

4. 蝦線剔好後，將蝦仁放入攪拌杯中。

5. 然後用攪拌機將蝦仁攪拌成蝦泥。 PS：為了把蝦肉做得軟嫩好嚼，小思媽媽是這麼構思的，首先要破壞蝦肉的本身組織結構，讓蝦肉變成泥狀，將蝦泥同大白菜混合，添加了很多的水或者蛋清，讓蝦泥變得鬆散，藉助漏勺做出來的小塊兒蝦肉就會非常軟了，我試着用牙齦也能把它壓碎。

6. 將攪拌好的蝦泥裝碗備用。 PS：重點來了，如果寶寶不喜歡蝦肉的腥味，建議在這一步可以用檸檬片醃漬10分鐘左右來去腥。

7. 水燒開後，放入洗淨的白菜焯30秒。

8. 白菜焯好後撈出，切成碎末。 PS： 錄視頻的時候，時間比較趕，所以我白菜切得不夠碎，導致在用漏勺製作粒粒蝦的時候，白菜無法通過漏勺，建議你們再切得碎一點哦。

9. 食材準備就緒：15克的白菜（生重未沾水）、蛋清（1個大約25克）、蝦泥（去殼去頭去尾約重66克）、澱粉（6克）。 PS：每次做輔食，把所有的食材稱重已經成為習慣了，因為給寶寶做輔食，食材的比例是非常關鍵的，多多少少都會有很大的差別。我通常是經過反覆地調試食材比例，才能找到適合的配方，雖然反覆穩重比較麻煩，會耽誤很多時間，但這樣可以讓大家少走彎路呀，麻煩一點也是值得了。

10. 將上圖中的全部食材，混合到一個大碗中。

11. 用手將所有食材攪拌上勁。

12注意漏勺不要距離鍋太近，否則粒粒蝦還沒落入鍋中就被水蒸氣蒸熟了，這樣的話粒粒蝦就不容易再掉落到鍋中，也會阻塞漏勺上的粒粒蝦掉落。

13大概等到所有粒粒蝦都滴落到鍋中，再煮熟就可以了。從製作到煮熟大概需要5分鐘。因為蝦肉滴落的比較慢，基本就是邊製作邊煮熟了

14最後將做好的粒粒蝦撈出 PS： 煮粒粒蝦的湯也是非常鮮美的，天氣轉冷，正好可以給寶寶暖暖胃噢！

15知道你們還很關心能否冷凍保存的問題，這樣做好的粒粒蝦可以分裝冷凍起來，平時煮麪或熬粥時放一些，補充營養又調味，再來點蔬菜啥的，營養就非常全面了，重點是快手，可以節約很多給寶寶做飯的時間哦。