中式蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

輔料

糖粉 ：10
水 ：100
糖水栗子 ：適量
葡萄乾 ：適量
紅棗 ：適量
蓮子 ：適量
糖橙皮絲 ：適量

具體步驟

1. 先把大米粉和糯米粉糖粉過篩。

2. 再在過好篩的粉里加入水，用筷子混合拌勻，直到看不見殘留的米粉，再用手抓把在手心，看米粉團是否容易散開，然後再用細篩子把和好的米粉團篩一邊（這步比較費時費力），最重要的一點，是過完篩的米粉一定是像吸飽了水，輕輕一捏就能粘一塊，那説明最後經過大火高温蒸時不會因缺水而變得不熟。是

3. 把過了篩的米粉挖入模具裏，我用的是蛋糕模具，也可以用可以脱模的小蛋糕模具，那樣比較方便。再用扁平的木鏟把米粉壓緊實些。不要死命的壓。

4. 在摸平的表面上加上配料，脱模，放在平盤裏，入蒸鍋蒸，大火一刻鐘，用竹籤插入糕裏，拿出時看竹籤上是否有米粉團，有證明還沒熟，沒有就是熟了。，

烹飪技巧

其實添加的水的量還是看和好的米粉團，捏在手裏要有些粘，這樣蒸出來的才不會幹。