蝦仁芝士包「步驟圖版」如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：250
香甜泡打粉 ：1
酵母粉 ：3
蝦仁 ：20個
温水 ：適量
馬蘇裏拉 ：適量

輔料

鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 材料圖示

2. 【和麪】乾淨、無水的空盆一個，加入麪粉、香甜泡打粉、酵母粉（圖7）中間挖個坑，逐步加入温水，大概就是40度，手放水裏，感覺微微有點熱，但不燙手就好（圖9）各種揉捏，變成一個略微有點兒粗糙的麪糰，蓋上一個濕的屜布（圖11），蓋上保鮮膜，放到熱的地方發酵現在的哈爾濱，温度已經不給力了，我把面盆全副武裝，放到了有電褥子的牀上，然後蒙上了大被，大概15分鐘，麪糰就變成非常柔軟，超級有呼吸感的樣子了（圖12），超棒

3. 【餡料】蝦仁切成小段，每個蝦仁變3段左右比較好（圖13）加入辣椒粉、胡椒粉、料酒、鹽，這些味道都別太多（圖14）

4. 【包子了】麪糰擀成薄的麪皮，然後加入調好味道的蝦仁、切好的芝士，包成包子的樣子我包包子水平不高，就是勉強有形狀，技術高手請一定把頂部的面做的薄點兒平底鍋，加入橄欖油，微温的時候就把包子放進去煎上煙之後轉小火，底部變色成（圖20）的顏色時，反過來，繼續煎煎這一面的時候，依舊保持小火，蓋上鍋蓋（開蓋熟皮；蓋上鍋蓋熟餡）然後再反過來把原來變色的那面，再煎一下，燜一下兩面都煎好之後，側面也稍微煎下，口感、味道都更好（詳見步驟15-21）

5. 好了！成品就是這樣了，切開的時候，咔嚓咔嚓酥酥的聲音特別好聽，裏面的芝士絲絲相連，蝦仁的味道也很棒，尤其是辣椒和胡椒的辣味，簡直是絕配。

6. OC的廚房，求關注！我是個努力成長起來的愛做飯的業餘廚子！

7. 祝生活愉快！愛生活的Ocean.Z

烹飪技巧

哈爾濱已經進入春天的節奏了，太喜歡這樣的天氣了，春天最適合做什麼呢？這個週末要去逛菜市場，開心！